[食記] 陽明山登山路 阿嬤的蔬食

週日早上趁著還有陽光，帶著相機朝著陽明山出發。尋著北投後山泉源路往上，在不斷的左轉之後，每次都在最後關頭右轉東昇路進入陽明山國家公園的我，第一次踏上了「登山路」。延著「登山小棧」(這其實是店名)的提示往上走，到達最上頭的停車場之後，便可下車開始繼續由登山步道健行而上。

今日的雲層非常不穩定，抬頭仰望，可同時看到透藍的天空，厚重如年糕般的白雲，但轉頭一看，卻又烏雲密佈，不時還傳出隱隱約約的雷聲，定睛細看，在雲層濃密觸還可以見到陽光穿透雲層灑落於整個北投區，讓這次出遊增加了些許與上天對賭的氣氛。

今天台北的天空，不是很令人開朗的天空。

循著登山路往上，一開始原本打算穿過後山，再由天母下山品嚐「鳳城燒臘」的計畫，也因為登山路的的盡頭是停車場而被迫修正，這是單身出遊的優點，只要有大方向，不需要很明確的出遊計畫，不需要介意旁人的心情，只需要獨自享受計畫失誤處帶來的驚喜。「阿嬤的蔬食」就是這次出遊的意外驚喜。

沿著山壁建起來的「阿嬤的蔬食」

山上出遊，大家應該都習慣了山路旁的山產小店，「阿嬤的蔬食」就是這樣的一個地點。為何我用「地點」而不用「店面」來形容，是因為這幾乎稱不上是間店面。「阿嬤的蔬食」是延著山壁搭建起來的，在山壁平坦寬闊處，用帆布棚子搭了起來，再放置些桌椅就完成了「裝潢」。所以當天雨時，千萬不要傻傻的想來品嚐，畢竟天雨路滑，我想阿嬤不會想冒著雨爬上爬下幫你送餐。（那些下大雨、颳颱風才想要打電話訂Pizza的！就是說你們這些人！）

裡頭的餐點很單純，既然是叫做「阿嬤的蔬食」，那自然大部分的菜餚就以阿嬤自己種的菜為主。

啥？你問我「阿嬤沒種的怎辦？」傻孩子！那自然是從別人手上買來啊！

舉例來說，我點的白切肉就是絕佳的案例，我點了白切肉，結果端上桌的卻是白斬雞。我想說大概我可能點餐時沒說清楚，又想想吃雞肉畢竟比豬肉健康些，雖然價格比白切肉貴了些，但也欣然接受了。不過基於好奇，在服務的阿姨（是的！這裡不是只有阿嬤！）把竹筍湯端上桌時，我還是好奇問了一下。

「你們這兒的白切肉... 有豬肉嗎？」我問道。

「我們只有雞肉喔！沒有豬肉，因為我們沒有養豬，只有養雞。」服務阿姨這樣回答。

阿嬤自養自宰的雞肉

直到結帳後，遇到了阿嬤，再詳細問了為何看板有白切肉但是沒有豬肉之後，才知道他們的豬肉原來也都是得另外買的，不是每天都有。

回頭來看阿嬤自養自宰的白斬雞，新鮮肉嫩，淋上些許醬油膏，一口咬下便是自然的美味，甚至我這盤有切到些許接近雞尾椎的部份，對於尾椎異味嫌惡的我，惶恐的咬下才驚喜的發現雞尾椎的異味一點都不存在，讓我可以安心的享受雞尾椎Q彈的特有口感。而且在我慢慢品嚐的同時，也不斷地有其他的客人結帳，我親耳聽到一位客人結帳時，問了向阿嬤買雞的事，而阿嬤回答說要先打電話訂才行。看來不僅僅是我自個兒才對這盤小小盤的雞肉產生了好感呢！


方才有提到竹筍湯，就在我享受雞肉的同時，服務阿姨也將一碗筍湯上桌了，我看到了簡直崩潰了！這筍湯的筍子也太多太滿了吧！？

滿到滴出來的筍湯

筍湯多到因為桌子稍微傾斜了一點就不斷地滴下來，如果我吃了這碗筍湯，那我點的炒飯待會要怎麼處理啊？我原本只點了三道菜，所以原本想再加點個炒青菜，但看到了這碗筍湯就被嚇阻了。（原本想點鄰桌看來不錯的鹹蛋苦瓜呢！）

不過人要往好處想，前天晚上因為吃了「天津衛小米食堂」的私房麻辣鍋，身體現在十分需要膳食纖維的調和，所以我相信這一定是老天賜給我的竹筍湯。而竹筍湯本質不必多形容，重點剛剛都說過了，陽明山上，筍子就是「多」，新鮮自然不在話下，筍湯的濃度也沒話說，大概是台北市區隨便叫一碗筍湯之後的三倍濃度吧！感覺非常超值，食量一般的，兩個人吃一碗也沒有問題！

讓我打從心底喜歡的炒飯

雖然雞肉美味，筍湯滿溢，但是最讓我打從心裡感動的，老實說，卻是最後，也是最普通的「炒飯」。這炒飯很單純，光是用眼睛看，就能知道裡頭的材料是什麼。但一口下去，就這樣簡單的白飯、蛋、蔥與醬油組合的香氣，卻讓我勾起了民國60幾年時的童年記憶，那種長大之後遍尋街頭，甚至娘親仍是親手做，卻依然找不回的記憶。

當然，這是我抽象的喜好，若要實際形容這炒飯的好，不如說是市面上的炒飯太糟糕！台灣燒臘店數量應該僅次於香港了，就以燒臘店的炒飯為指標吧！燒臘店的炒飯大多遷就於要把那些肉絲肉末弄熟而加了太多油，大火燒灼之後混雜在炒飯裡的，很多時候是油臭，而不是油香。而純粹的醬油蛋炒飯，不是太鹹，太油，要不然就是豪氣的蔥末搶去了醬油蛋炒飯的風采。所以我在外頭，非逼不得已，或是心血來潮，是絕不點炒飯的。而很令人沮喪的，每點一次，就是一次失望。

正在剝著菜葉的阿嬤

而這次在「阿嬤的蔬食」吃到的炒飯，雖然看來平凡無奇，但卻令我在喝了那碗筍湯之後，在感覺腹飽滿足之餘，還能再勾起我最底層的食慾，飯炒得鬆軟而不油膩，淺褐色的炒飯飄出令人垂涎的醬油香，入口之後會發現一點都不油的飯裡頭，還和著一絲似乎是豬油的清淡香氣，蔥、蛋都變成了點綴，而且一絲油臭味都沒有！

當吃飽喝足結完了帳，拾階步出了「阿嬤的蔬食」，見到阿嬤趁著空檔在山路旁剝起了菜葉，中午下山後在這兒休憩用餐山友也都陸續打道回府。

對阿嬤說了聲「謝謝」，感謝她提供這樣的一餐，我突然感覺「過日子」這回事，似乎就是這樣。簡簡單單地過，有著簡單的心情，就能簡單地獲得滿足，而我想這篇文章的目的應該也不僅僅食記，而是記錄了台北城一隅每日都在發生的的簡單生活。