2012/09/09

[好男人廚房] 紅燒肉

話說一切都是從娘吃素開始,家裡的肉類菜色的出現機會越來越少,即使偶爾出現,味道也整個都變了。終於,對於紅燒肉的渴望終於因為看到了youtube的丙級廚師教學影片達到了臨界點。


努力疊得整整齊齊的紅燒肉

  • 材料
    • 五花肉、胛心肉各半斤 
    • 醬油 1碗半 
    • 水 2碗 
    • 糖 1茶匙半 
    • 醋 1茶匙 
    • 酒... 隨便 
    • 蔥、薑、蒜.. 隨便...
  • 作法 
    1. 把蔥薑蒜切好入鍋爆香,至於爆香要用油還是切些豬皮下去,隨你喜好。 
    2. 把從市場買回來的豬肉洗一洗,瀝乾之後把酒倒進去(因為我娘吃素,家裡已經沒有米酒了,所以我用40%的格蘭傑威士忌代替),約半杯就可以了。 
    3. 將豬肉連酒下鍋,與蔥薑蒜一起翻炒,你也可以在這時加些白胡椒鹽。 
    4. 當肉色微微金黃,倒入醬油,倒入水,加糖,大火將醬汁煮開冒泡。 
    5. 冒泡之後,倒入醋,轉爐心火,鍋蓋記得蓋上。 
    6. 等待... 這時你可以去煮白飯... 30分鐘之後,轉大火收醬汁,要收到什麼程度看心情。 
    7. 起鍋裝盤,此時飯也差不多煮好了,裝一碗起來,淋上紅燒肉醬汁。 
    就這樣,又解決了一頓午餐。

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